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凱妹的異想世界
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咖啡日記--依索匹亞紅櫻桃

昨天收到從Mojo寄來的四包咖啡豆,就對這包紅櫻桃特別有興趣,首先他是淺琣,我對於酸的咖啡接受度較低,老闆還佛心來著配給我這包特別貴,想必有他的道理。

沒打開
的時候就著排氣孔聞,真的有股鮮奶油的香味,非常誘人。先試煮一杯,打開之後豆子反而有股強烈的醬油味 (對ㄟ,怎麼會這樣?),讓我有點小小怕怕,結果一煮下去,還是這股醬油味,心想慘了慘了,要毀了要毀了......

豆子果然很新鮮,是6/11烘的。用虹吸壺煮下去一攪就有厚厚一層泡,堅守著咖啡與水相遇不超過50秒的原則 (之前只要一超過鐵定澀掉),煮好之後聞味道...哎唷,怎麼還是醬油味!沒想到一入口,哇~生平第一次知道什麼叫做「明亮的味道」,就是一喝下去你的眉心就 "Bling" 閃一下。酸,但清新,不苦,不像在喝咖啡,反而像在喝紅酒,怎麼會這麼神奇呢?看來我要寫信去給Mojo的老闆致謝了,感謝他這麼會配!

咖啡稍冷了之後,酸味漸漸跑出來,但是很舒服的酸,喝完很開心,嘴巴還殘留著咖啡的香氣,很幸福。至於那個醬油味...我猜我是把所有的berry note都歸類在醬油,所以去年我在老舅的家鄉味台北店好不容易喝到智利酒王時,才會覺得人家是醬油味,其實...人家是酸果味啦!



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