凱妹的異想世界

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2012西藏行_食物

來到異地,不吃當地食物,只守著自己熟悉的食物,未免也太固步自封了。食物永遠是出門旅行最有趣的一環,考量自己的荷包與道德認知(比如說韓國人吃狗我是寧死不吃),選擇最適合自己的當地食物,在異地吃到美食,給旅人的興奮度時常是超越任何景色的。

 

那這樣一定有人會問了:「所以你們在西藏,一定都是吃糌粑、喝酥油茶,對吧?」一開始,我們也這樣想啦!但事實上,在藏區吃東西實在沒多少選擇,也許在拉薩可以吃到各式各樣不同的食物,但出了首府,真的,你只會最常吃到一樣東西,那東西叫做「青椒肉絲麵」。

 


大家都吃青椒肉絲麵,噁~

 

青椒肉絲麵,顧名思義,就是青椒、肉絲、麵。好吧,其實青椒跟肉絲會炒在一塊兒,然後放在一碗湯麵上,從這種原理可以引申出很多不同的麵種,如煎蛋麵,就是煎蛋、麵;蔬菜麵,就是蔬菜、麵;牛肉麵,你想太多了以為自己在台灣嗎?當然,有麵必有飯,有青椒肉絲麵,也有青椒肉絲炒飯,青椒肉絲跟飯炒在一塊兒就是了;炒飯還會有多一種選擇,叫做回鍋肉炒飯,這是我從來不會點的一樣食物,回鍋肉就是原本煮過的肉再度回鍋,而在煮我們所吃的盤中飧之前,這肉是從哪兒回鍋的,我實在不敢想這問題。

 

很多時候我們是以泡麵充飢,有時是因為沒有選擇(如轉山時,或是汽車拋錨被丟在半路的時候),有時不得不說,是被這些單調的食物給搞得味覺失調,需要工業化統一的味道去滿足我們的神經。之前讀過一篇報導,說道速食這種沒有味道的食物,其實滿足的是人的鄉愁,這說法的確很難否認,畢竟速食在哪裡的味道都差不多,你在哪裡吃到的麥當勞,跟自家巷口賣的麥當勞,口味就算有差也不會差太多,於是你終於吃到了「家的味道」(所以我很搞不懂有人會說哪裡的麥當勞比較好吃,怎麼可能會好吃,難吃的東西到哪兒都叫做難吃啊!而那些到哪兒都一定只吃麥當勞的人,我是另一個搞不懂,想必他們另有修行,告誡自己不要追求味覺口腹之慾,他定非凡人)。

 

不過當然,如果你願意掏多一點錢的話,還是可以有很像樣的食物,比如說青菜,後藏地區看似鳥不生蛋,但有很多地方都被弄成了蔬果培育區,於是你在哪裡可以吃的到高麗菜(他們叫蓮花杯)、蒜苗、白菜(他們的白菜常常是青江菜),後來我們吃膩了那些麵,乾脆幾個人點幾個菜、叫個白飯吃,什麼背包客勤儉的原則通通拋在腦後,都已經每天搭車趕路,還不能洗澡,吃總可以吃好些吧?在札達的市區(說市區不也就那一條街),我們的隊友找到了熱騰騰的雞腿砂鍋,餐廳前面還真有幾隻雞在跑,雖然明知道他們等等就會被我們吃下肚,但為了受了好幾天苦的腸胃,也就先睜一隻眼閉一隻眼了。那砂鍋,在當時豈止是美味,這一趟下來我們不知道已經多久沒吃到整塊的肉了(有隊友說牙線帶來都用不上了),還有熱湯,粉絲,青菜,豆腐,整個韓式豆腐鍋的規格來著,熬了好幾天的青椒肉絲麵,突然有個砂鍋到面前,這是旅途中的大愉悅。

 

不過恐怖的是,接下來好幾餐只要有得吃,我們幾乎都是吃砂鍋配青菜,到最後也是想到砂鍋就倒胃了。

 

單調而重複,是西藏旅行食物的特色,真的別去要求好吃不好吃,能吃飽才是最實際的。

 

我們在結束艱苦的阿里大環線行程的隔天,所有人都跑去了中國版的肯德基--德客士炸雞速食店狂點,我一個人就吃掉了兩百多塊錢台幣的炸雞,但我在台灣根本很少光顧速食店,一年頂多一兩次吧!不過整趟西藏旅程,那頓炸雞居然成了我最滿足的一餐。(當然德客士的無線網路也有加分,功不可沒。)

 

旅行途中,美食能增加旅程的幸福感,這種低微的滿足,往往會形成很多人對一個所在的印象,如人講到大阪,大多數先提到的絕對是「東西好好吃」,就算到了京都,也要提個特色咖啡廳或是豆腐全席之類的,整趟旅行才能算是飽滿。然而,遇上了西藏這個地方,旅程艱辛以外,食物又無太多選項,更別提好吃不好吃了,造成的損害常常難以估計,嚴重起來是旅伴之間的氛圍越來越緊張,最後變成了爭吵收場。如要避免這種狀況,建議沿路帶上熟悉又好吃的零食,最好是大家都熟悉的口味如巧克力、Orio;或是古怪食物要嚐新,這時一起分食就像是一種集體冒險經驗;如果是從台灣帶過去的豆干、肉乾,那更不得了,可以讓全車的朋友欣喜若狂,而這些都是維護友誼的好方法。

 

要不,建構出幾樣整批人都積極讚賞的向心食物,大家一起慾望著一樣食物、一起搜尋、一起購買、一起食用,這是種無形的向心力,至少有一樣食物可以同時撫慰這麼多人貧乏的內心。這次我們所找出的兩種向心食物,一種是酸奶,整個路上我們都在比較蔡依林跟周杰倫代言的兩種品牌,哪一種比較好喝;另一種是可樂,可樂的神奇之處,除了在他的配方,也是所有人出門在外最愛喝的飲料,因為人在外地不知道該買什麼,除了水以外有糖分的飲料就是可樂了!可樂是大家熟悉的,跟速食一樣是鄉愁的,當一群旅人圍成一圈一起啜飲著可樂時,代表著這群人正在思鄉。

 

向心食物在西藏的旅程中是絕對必須,這種食物的形成方式,通常需要透過一名意見領袖的推薦,然後從小群體中漸漸流傳,簡單來說就是所謂的「製造口碑」或「製造話題」;或是由一個人不明所以的每到一處都必須吃到那樣東西否則會全身無力,這種依賴感會感染所有人,跟傳染病一樣,不久之後大家就會跟那第一個傢伙一樣,沒吃到會死。

 

病毒行銷的原理,跟這好像。

 

最後,提醒大家,到西藏真的需要帶一些食物如薑茶、即沖麥片、巧克力等在身上,別嫌重,當你終於受不了那些枯燥又難吃的食物時,這些東西最後都會用得上的。

 

還有,如果你在自己家裡對某種食物有強烈的依賴,如咖啡,那請務必帶上,你以為你可以控制你的癮,但在吃不好的時候,這種癮會被加強放大。不過咖啡這東西,我得另闢一單元來談了。

 

為什麼選擇到這種艱困的地方旅行,我想可以把這視為是一種修行,當所有的慾望都無法被滿足時,那你就得被逼著思考人生的意義。但不代表人人見了大山大水大佛大寺就能有大智慧,得道有時是從處理生活瑣事的過程裡成功的。


最後,藏人不吃魚,不吃驢,可別在那裡要求說要吃這些啊!

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